百済離宮では直接、自分たちの目で確かめ、安全を確認したお肉のみを仕入れ、国産和牛にこだわったお肉を提供しています。
また、最高の肉を、最高に美味しく召し上がっていただくために、 各部位の特性を生かしたトリミングをプロの職人が施し、肉本来のうまみを余すことなく引き出しています。
特選和牛３種盛をはじめ、その日に入荷した肉の組み合わせをお任せいただければ当店の肉を知り尽くした、 ”肉のソムリエ”がお客様のご要望に合わせてご満足いただけるお肉をご提供させていただきます。

お肉を最高の状態で味わっていただくには、やはり炭火に勝るものは有りません。
肉本来のうまみを生かすために、当店では炭火を採用しています。
炭の遠赤外線効果で、表面を焦がすことなく、肉の中心部まで火が通り、同時に肉のうまみをしっかりと閉じ込めたジューシーな焼きあがりを味わっていただけます。
是非、炭火焼肉をご堪能ください。

冷麺のうまみは、独特の麺とさっぱりとしたスープの組み合わせによって生まれます。
とりわけ、麺は「のどごし」「コシ」｢食感」に特徴が有り、百済離宮では馬鈴薯デンプンと小麦粉を絶妙に配合したオリジナル冷麺粉を練って、さらに強力な押出しによって冷麺の麺を作りだしています。
コクがあるのにさっぱりとしたスープ・キムチとマッチした冷麺をお楽しみください。
また、同じく手打ち麺と野菜たっぷりのサラダビビン麺もご満足いただけると自負しております。